材料及份量: h^u 9W7.  
餅皮材料（皮料一個約重11克）： xB%Felz  
麵粉 45克 JZCRu_M>|  
糖漿 30克 [sM
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花生油 15克 j'z}m+_?  
梘水 1克 FwdRM)1)  
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）： rUb`_W@  
蓮蓉 240克 [Rqv49n*V  
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）     0a#2Lo  
調味料: ' 9K4A'2[  
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香） gC}r$ZB(  
製法: lP4A?J+Q  
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。 R'#[
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2. 蓮蓉分割成8等份。 F2;k6
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3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。 qR D]Q  
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。 g$qNK`y  
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。 $
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6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。 4t( V)1+  
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。 ~*Fbs! ;,  
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。 rek
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9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。 E~=`Ac,G2  
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。

迷你港式月餅