素炒鸡丁
zTc*1(^ Dp!91NgB p 
5~j#Z (}u 配 料: 主料：净鸡肉250克、鸡蛋1只、青椒50克；
>##Z} auY 辅料：植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量
K6sXw[V C[ ZvMU3])u 操 作:
@5ud{"|2 ~?FhQd\Q 1)鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内；
)BvMFwQG 2)加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用，青椒切成蚕豆大的丁；
kguZ AO6 3)炒锅放油, 烧至五、六成热, 倒入鸡丁, 搅散, 待鸡丁呈白色, 捞出沥干油待用；
6su~SPh 4)炒锅内放油, 油热, 放入青椒略煸炒；
Fm,` ]CO 5)倒入鸡丁, 加入适量精盐、味精、鸡汤, 用湿淀粉勾芡, 翻炒几下。
ixS r*+ 
