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 素炒鸡丁

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素炒鸡丁 9 +t =|  
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配　　料: 主料：净鸡肉250克、鸡蛋1只、青椒50克； #.o0m guU  
辅料：植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量 |g+!  
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操　　作: )}q uw"H  
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1)鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内； %iX/y  
2)加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用，青椒切成蚕豆大的丁； ]?M)NRk%S  
3)炒锅放油, 烧至五、六成热, 倒入鸡丁, 搅散, 待鸡丁呈白色, 捞出沥干油待用； :4U0I:J#  
4)炒锅内放油, 油热, 放入青椒略煸炒； y>)MAzz~\  
5)倒入鸡丁, 加入适量精盐、味精、鸡汤, 用湿淀粉勾芡, 翻炒几下。 ;c$@@ l  
顶端 Posted: 2007-06-11 16:20 | [楼 主]
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