红烧大肠
7rHS^8'H& 原材料：
1 11D3 猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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fo 调味料：
ap}5ElMR 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
_ i E j 制作过程：
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3~ Ikll 1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
Be}$I_95\P 2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
y)F!c29 3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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;:m&#Y JV 红烧水鱼
+/?iCmW 原材料：
s~},y ]YV 水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
n$2 RCQ 调味料：
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'I 花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
:Au /2 制作过程：
T[Pa/j{ 1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
s{/qS3= 2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
H0*5_OJ!i 3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成
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_N3 }gFh> 红烧狮子头
2*U.^]~"{ 原材料：
Q;nAPS 五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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puU 调味料：
(3*UPZv 花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
& 2EBk= X 制作过程：
c#b:3dXx9 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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! 2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
W>spz~w%j 3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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TD04/ ISHT 红烧猪手
@<_`2eW'/R 原材料：
&C-;S a4 鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
] #< 调味料：
s>z2 k 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
'Zk<l#"} 制作过程：
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^ 1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
#Nte^E4 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
?kt=z4h9( 3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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OYf{?-QD 红烧冬瓜甫
8o)L,{yl 原材料：
Fu8 7fVi/\ 冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
}gsO&g"8 调味料：
"u u)2Xe 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
6kv V 制作过程：
;Mj002.\G 1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
OR+A_:c.D 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
C]`eH *z~8 3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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|F>W~% 红烧猪腰
)u@t.)ChAV 原材料：
b "8FlZ$ 鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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: 调味料：
n_$yV:MuT! 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
6CNS%\A 制作过程：
R9. HD?H@ 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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FDKU C 2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
g=A$< k 3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
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Z|^MGyn 红烧肉排
CKTrZxR" 原材料：
,VD6s !( 猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
<<3+g"enno 调味料：
\T q "mw9P 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
Xyv8LB 制作过程：
K="I<bK 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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q P: 2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
$(>f8)Uku( 3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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R'EW7}& 红烧猪肚
5_G'68;OV 原材料：
J0Four#MD 猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
j%M @# 调味料：
r`]7S_t5T 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
f]}}yBte` 制作过程：
h3J *1 1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
|vy]8?Ak 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
;]h. m)~| 3、然后撒入胡椒粉。
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^`&HWp 红烧肉
/!b x`cKG 用料：
[:i s ZG* 蒜(拍破) 4粒 水 5大匙 味精 少许 酱油 4大匙 料酒 3大匙 葱(切三公分长段) 3枝 料酒 3大匙
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b$ 制法：
v+tO$Q Z` 五花肉或前腿肉 1 斤2两，五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱段即成。
^\YQ_/\~L 若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。
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