红烧大肠
_zt)c! 原材料：
K G<. s< 猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
0Lb:N]5m8 调味料：
e}>3<Dh 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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制作过程：
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Hu 1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
7" Qj(N 2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
" b3-'/ & 3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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B0 E`C 红烧水鱼
y UnNf 2i 原材料：
H j [!F% 水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
JOwm|%>3a 调味料：
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d` w~iC 花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
+a3H1 tt~ 制作过程：
jKr\mb 1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
Hq$&rNnq\ 2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
7md,!|m 3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成
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5tx!LGOK 红烧狮子头
@n ,V2`" 原材料：
59Lc-JJ 五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
p{|!LcSU$2 调味料：
. fFXH 花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
rj}O2~W~4 制作过程：
sg` 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
(yrN-M4~t 2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
Ua hsX 3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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2ieyU5q7# 红烧猪手
~aPe?{yIUa 原材料：
ZSWZz8 鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
%>'Zy6C<j 调味料：
?7=c ` 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
4SVId S A 制作过程：
CKI.\o 1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
uM)#T*( 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
JAx0( MZO 3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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3c%_RI. 红烧冬瓜甫
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原材料：
)Cu2xRr^` 冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
f f&jR71E 调味料：
"UX/yLc3( 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
<*Nd%Ca 制作过程：
mF:Pplf < 1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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X.sC8e 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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P 3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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JR_%v=n~x 红烧猪腰
\VpN:RI 原材料：
{8I,uQO 鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
S=}1k,I 调味料：
@r&*Qsf| 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
!He_f-eZ 制作过程：
xv"v=' 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
dBw 7l} 2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
NX4G;+6 3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
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A(_HM qA] 红烧肉排
`>0%Ha 原材料：
577#A, O 猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
3n,jrX75u 调味料：
FI,K 0sO/| 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
LLc^SP j 制作过程：
3xk_ZK82 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
"1$X5?% 2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
0qINa:Ori 3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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Q6T" 8K/ 红烧猪肚
G2<$to~{ 原材料：
a,36FF~& 猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
H#i,Ve ' 调味料：
y h2) Pc[ 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
S B~opN 制作过程：
-Uan.#~S 1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
)T6:@n^]h 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
i?ZVVE=r 3、然后撒入胡椒粉。
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ZC]|s[ 红烧肉
NH;e |8 用料：
\ ZM5J 蒜(拍破) 4粒 水 5大匙 味精 少许 酱油 4大匙 料酒 3大匙 葱(切三公分长段) 3枝 料酒 3大匙
D6~K LSKm 制法：
denxcDFu/~ 五花肉或前腿肉 1 斤2两，五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱段即成。
NN#k^[i1 若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。
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