做一道汤色如茶的新加坡特色美食肉骨茶
w*JGUk J6aef ^> 材料：
1 Ya`| ?FS 排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)
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G<yBI0 调料：
*ppf fz 盐(1/6汤匙)
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'y3!fN =h 第1步 ~O &:C{9= 1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。
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E)obE 第2步 8q}q{8 2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
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h{H HLR 第3步 lv+TD!b 3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里
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K?Cv71z 第4步 OA"q[s 4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。
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第5步 6.nCV 0xA 5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。
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~<F8ug # 成功 XBu"-( 小贴士:
D (?DW}Rqs 1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
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N47O 2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。
:: {Q1F 3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。
\B,@ `dw 4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
