做一道汤色如茶的新加坡特色美食肉骨茶
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09 S6#; N& 材料：
Ri#H.T<' 排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)
>xu [q \:" 调料：
.R5y :O 盐(1/6汤匙)
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\'Z<P,8~ 第1步 Wkzs<y" 1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。
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RKZ6}q1 n 第2步 C5W>W4E M 2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
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{f/ ]5x(_ 第3步 @ {#mpDX 3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里
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9!U@"~yB 第4步 w!SkWS b,~ 4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。
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iWL a> z|, 第5步 _q?<at}y 5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。
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~)/@S 成功 93O;+Z5J 小贴士:
O7t(,uox3y 1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
8FkFM^\1L 2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。
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kikZy 3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。
&|Pu-A"5~ 4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
