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 34 種雞蛋做法 Part 1

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34 種雞蛋做法 ~n)]dFy  
7E@$}&E  
:K5V/-[|V1  
1。油煎荷包蛋 qRWJ-T:!F  
用料:雞蛋1粒,醬油少許 )Ep@$Gv|S  
做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。 Z7ZWf'o  
      在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。 :1%VZvWk*  
2。水煮蛋。 puk4D  
用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。 LjX&' ,  
做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。 </~1p~=hAt  
煮的時間: P'KY.TjWb  
三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。 ">rsA&hN-  
六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。 E%KC'T N^D  
十分鐘,蛋全熟。 vjY);aQ  
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3。水煮菏包蛋 \Gv-sA  
用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。 /<G yg7o0  
做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。 WIhIEU7/  
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4。生煎荷包蛋 $=X!nQ& Z|  
用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水 S;G"L$&\  
做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。 75' Ua$  
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5.菜莆蛋 Ji)%Y5F  
用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。 P DNt4=C  
做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠幹。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆幹香,將雞蛋慢慢下鑊, V/+H_=|  
    用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。 Sf# \6X<B  
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6。菜豆蛋 aA!@;rR<yU  
用料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。 \r)_-  
做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。 Vu^Q4Z  
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7。肉碎煎蛋 KI^q 5D ?  
用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。 @ *AY m-k  
做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黃即可。 ci#Zvhtk r  
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8。蝦仁煎蛋 :C}KI)  
用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。 $L $j KNwf  
做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。 <[*h_gE5  
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9。大蔥煎蛋 hPNQGVv  
用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。 y81#UD9[  
做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。 6tCV{pgm  
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10。臘腸煎蛋 j@!BOL~?  
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。 c9>8IW  
做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。 Zi15wE  
      炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。 !c3Qcva  
vgd}09y  
11。 江魚煎蛋 hvwnG>m\  
用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。 @8}-0c  
做法:江魚仔用水洗淨濾幹待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。 4IH0un  
l[ZQ7$kL  
12。芙蓉蛋 !IQfeo T  
用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。 OdtbVF~  
做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。 ?ZD{e|:u  
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13。啦啦煎蛋 h[M6 .  
用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量 AOq9v~)z-  
做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。 ^loF#d= s  
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14。蠔煎蛋 3 tx0y  
用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。 kfG65aa>_  
做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。 C>\h?<s  
Ghc hfI.  
15。苦瓜煎蛋 rA>A=,  
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒, fS'k;r*r  
調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。 a`GN@ 8  
做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。 E: LQ!  
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16。豆腐煎蛋 HquB*=^xh  
用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。 v\r7.l:hf  
調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。 } (O D<  
做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸, 3HDnOl8t  
      下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。 &d &oP  
c=U$$|qHV  
17。姜絲煎蛋 bl+@}+A  
用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g Lb mB([p  
做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒幹,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。18。銀魚煎蛋 wb}N-8x  
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。 '"G %0y  
做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。 )b:~kuHi  
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19。煎散蛋 I DFZ:.6p  
用料:雞蛋3粒打散至起泡 S &lTKYP  
做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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  • 银纸:20 | 操作人: yucci | 理由: 原创内容
  • 顶端 Posted: 2007-06-03 23:42 | [楼 主]
    crown455
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    Try IT !!!!!!!!!!
    顶端 Posted: 2007-06-03 23:43 | 1 楼
    zwc14
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    dign
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  • 顶端 Posted: 2007-06-03 23:58 | 2 楼
    伊健十三
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    学下先~最中意吃蛋嘎啦
    顶端 Posted: 2007-06-05 10:58 | 3 楼
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