34 種雞蛋做法 v]
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1。油煎荷包蛋 ~"8r=8|  
用料：雞蛋1粒，醬油少許 bKEiS8x  
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。 jVqpokWH  
      在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。 ~_wSB[z  
2。水煮蛋。 Q07&7SH_  
用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。 ?}(B8^  
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。 Zg|l:^E  
煮的時間： SF da?>  
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。 Xv+,Z<>iQ  
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。 `]a0z|2'!  
十分鐘，蛋全熟。 Y8N +v+V/  
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3。水煮菏包蛋 w:mm@8N  
用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。 RYd I$&]  
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。 S 8)!70  
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4。生煎荷包蛋 ZH~Wn#Wp  
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水 rbl^ aik  
做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。 $#(j2sL1  
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5.菜莆蛋 !7p&n3dz  
用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。 bD-OEB  
做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠幹。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆幹香，將雞蛋慢慢下鑊， 9TwKd0AT$&  
    用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。 #w:nj1{_  
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6。菜豆蛋  ;v/un  
用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。 eHR]qy 0_X  
做法：長豆洗淨切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。 -F
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7。肉碎煎蛋 {qOqtkj  
用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。 C>SOd]  
做法：做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熟，下肉碎炒，炒熟下雞蛋煎，煎至兩面金黃即可。 T6."j_  
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8。蝦仁煎蛋 l]gW_wUQd  
用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。 2'-84  
做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。 "oyB F CW  
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9。大蔥煎蛋 !~V^GlY  
用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。 ;--D?Gs]Qr  
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。 9%bErMHL  
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10。臘腸煎蛋 X4 Pm&ol  
用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。 
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做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。 b=U3&CV9  
      炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。 UtQCTNjC{  
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11。 江魚煎蛋 L&~'SC  
用料：江魚仔100g， 蛋3粒打散。 H6Bw3I[  
做法：江魚仔用水洗淨濾幹待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。 =LGSywWM9  
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12。芙蓉蛋 pjs4FZ`Pd;  
用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。 *M_^I)*L  
做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。 &]shBvzl^  
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13。啦啦煎蛋 M"bG(a(6:  
用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量 WtaOf
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做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。 E31YkD.A  
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14。蠔煎蛋 .U44p*I  
用料：蠔100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。 EU0 4U  
做法：鑊下半碗油。略熱下蠔炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多餘的油，灑些醬油就行了。 =N8_S$nx(  
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15。苦瓜煎蛋 s9OW.i]zX  
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒， e9tb]sAG  
調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。 +|7N89l  
做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。 f-ceDn  
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16。豆腐煎蛋 ]61HQ  
用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。 D.|r [c  
調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。 S^| U"  
做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸， ^FkB/j  
      下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。 )rt%.`  
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17。姜絲煎蛋 oif|X7H;  
用料：雞蛋3粒打散，姜絲100g h/5S2EB0!O  
做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒幹，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。18。銀魚煎蛋 HtiIg a 7  
用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。 CV_M |  
做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的有就行了。 W$()W)   
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19。煎散蛋 I ]!@=2kG4  
用料：雞蛋3粒打散至起泡 12m-$/5n+  
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。

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dign

学下先~最中意吃蛋嘎啦