34 種雞蛋做法 h6_(?|:-(  
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1。油煎荷包蛋 tZyo`[
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用料：雞蛋1粒，醬油少許 2I/xJ+  
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。 ;G |i^  
      在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。 gF?[rq
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2。水煮蛋。 *
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用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。 "_|oWn  
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。 `B/0iA  
煮的時間： #[{3} %b  
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。 QaIjLc~W  
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。 8:= n*  
十分鐘，蛋全熟。 ]rehW}  
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3。水煮菏包蛋 cD*}..-/4  
用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。 lot%N(mB`  
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。 #LlUxHv #  
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4。生煎荷包蛋 &;yH@@Z  
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水 r;BT,jiX  
做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。 XfPFo6  
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5.菜莆蛋 S$TmZk=  
用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。 fyTAou6hI  
做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠幹。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆幹香，將雞蛋慢慢下鑊， o?L'Pg  
    用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。 YB<*"HxM)}  
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6。菜豆蛋 5 @U<I  
用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。 3E3U /K  
做法：長豆洗淨切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。 {]_uMg#
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7。肉碎煎蛋 N6K*d` o  
用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。 Hnknly  
做法：做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熟，下肉碎炒，炒熟下雞蛋煎，煎至兩面金黃即可。 <8,o50`B  
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8。蝦仁煎蛋 :y*NM,s
 
用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。 m>USD?i  
做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。 w(ln5q  
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9。大蔥煎蛋 !+>v[(OzM  
用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。 T|J9cgtS  
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。 L86n}+ P\  
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10。臘腸煎蛋 O[tvR:Nh  
用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。 glDcUCF3  
做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。 v+p{|X-  
      炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。 d->|EJP  
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11。 江魚煎蛋 O~j> ?  
用料：江魚仔100g， 蛋3粒打散。 V7#v6!7A@  
做法：江魚仔用水洗淨濾幹待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。 4BnSqwa_  
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12。芙蓉蛋 %CWPbk^  
用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。 D\Ij yZ-O  
做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。 SJD@&m%?[  
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13。啦啦煎蛋 DPi_O{W>  
用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量 5T sUQc  
做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。 HeBcT^a  
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14。蠔煎蛋 COH<Tj  
用料：蠔100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。 J>fQNW!{  
做法：鑊下半碗油。略熱下蠔炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多餘的油，灑些醬油就行了。 +"9hWb5  
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15。苦瓜煎蛋 ;iDPn2?6?x  
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒， :#dE:L;T  
調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。 2,ECYie^  
做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。 )`^p%k  
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16。豆腐煎蛋 }VDqj}is  
用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。 wFG3KzEq ~  
調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。 8XbA'% o  
做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸， @lJzr3}WZ  
      下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。 !9 fz(9  
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17。姜絲煎蛋 Ol4+_n8xj  
用料：雞蛋3粒打散，姜絲100g  >S$Z  
做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒幹，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。18。銀魚煎蛋 ss;R8:5  
用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。 d,Y_GCZ7|W  
做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的有就行了。 Y*mbjyt[?X  
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19。煎散蛋 I \u6^Varw  
用料：雞蛋3粒打散至起泡 /}-CvSR  
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。

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dign

学下先~最中意吃蛋嘎啦