大厨简介: 徐锦辉,中国大酒店宴会厅主厨。高级中式烹调师,中国烹饪技师协会会员。2005年11月参加中国(广州)百凤朝阳烹饪大赛,荣获团体赛特金奖,个人热菜项目金奖。 !9Xex?et
"FD~XSRL
Pk2"\y@q/
Y^f|}YO%y
将鸡等材料准备好。 9LRY
>r Glj
N|d@B{a(
>H! 2Wflm
用香菇、沙姜煨浓汤。 3N
\X{za
S)h1e%f,
f
M](U"K?
'93&?
Q5ao2-\
Vngi8%YWp
}]) f^
%M:"Ai5:
用烧热的砂锅盛放可让香味散发出来。 @n3PCH6:Ao
BC+qeocg
材料:鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。 )nV x 2m4
u[@*}|uXM
做法:1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤,熬好汤再加入适量盐等调味。 umYdr'p!v
Yzz8:n
2.把上好的光鸡原只放进浓汤内,用慢火慢慢浸熟。 iBt5aUt
l0V@19Ec
3.把砂锅烧热,香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好,加油放入砂锅中爆香。 !Ai;S
<z PyID`
4.将浸熟的鸡斩成一块块,放进热的砂锅里面,然后加适量的酒和鸡汤汁。 cQ%HwYn
6w#v,RDEu
5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。 .l!Z=n|
L M[<?`%p
CJ >=odK[
Urr1K)
XafyI*pOX
[; bLlS,
ah.Kb(d:
sh
RvwE[
> im4'-
用烧热的砂锅盛放可让香味散发出来。 ZBWe,Xvq
>Ww F0W9?
材料:鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。 bE{`g]C5
'S\H% -
做法:1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤,熬好汤再加入适量盐等调味。 uB?YJf .T@
6>Fw,$
2.把上好的光鸡原只放进浓汤内,用慢火慢慢浸熟。 m[XN,IE#u
*Bj G3Jc5
3.把砂锅烧热,香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好,加油放入砂锅中爆香。 ( KrIMZ
A{k
@V!A%
4.将浸熟的鸡斩成一块块,放进热的砂锅里面,然后加适量的酒和鸡汤汁。 S_atEmQ
r_",E=e
5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。