街坊碗仔翅
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材料： S2bexbp0o
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手撕煮雞胸肉 ２兩 ,0,Oe=d
雞蛋 １隻 ?#i|>MRR>
薑絲 １片 jf 8w7T
冬菇 １隻 (切絲) kAt
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濕木耳 ２ １/２錢(切絲) [!Ao,rt?Vg
粉絲 ５錢 (切段) Q2FQhc@L(:
上湯 ６杯 X7b!;%3 @
油 １湯匙 S!<"Swf:
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調味料： )tCx5 9
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生抽 １湯匙
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蠔油 １湯匙 :^5>wDu{
雞粉 ２茶匙 b( 1 :w"wD
鹽 1/2 茶匙 [lZ=s[n.
白胡椒、麻油 少許 S,VyUe4P4
老抽 １湯匙 YLE/w @*
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茨料： G-ZhGbAI7
生粉 3 1/2 湯匙 N -xnen
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水 4 湯匙 x?gQ\ 0S<
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做法﹕ d#4 Wj0x
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1)雞胸放入沸水中灼煮, 抹乾水﹐用手成絲狀備用。 h*l
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2)雞蛋拂勻﹐備用。 s X
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3)燒熱鑊加入油, 爆香薑絲及冬菇, 倒入上湯. 大滾後 加入木耳及雞絲, 再加調味及落茨, 最後放入粉絲﹐大滾後﹐熄火即加入蛋汁﹐速逐攪勻即成
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