色香味俱全的母親節料理

正在為今年母親節該做些什麼安排而傷腦筋嗎？拋去過往購物送禮的想法，選幾口好鍋，學做幾道色香味兼具的好料理，讓媽媽在特別的日子裡，也能擁有另類又脣齒留香的回憶。 bwcr/J(Nb  
料理看似簡單，但其實要注意的大小事項卻不少。而且有時候選對鍋具，也可以讓自己的廚藝功力增進不少。在即將到來的母親節裡選幾口對的鍋具，不僅可以成為節日裡最佳的獻禮，更可親自下廚給媽媽來點特別不一樣的口感體驗。 U=7nz|  
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材料 4Gh\
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豬絞肉.... 350公克 ~MXhp5PI   
板豆腐.... 300公克 MJrPI a[pN  
蔥花.... 20公克 >\3\&[#"  
薑末.... 5公克 VIN0kRQ#  
雞蛋.... 1個 mwyB~,[d+W  
沙拉油.... 1大匙 I8`$a  
調味料 /nuz_y\J  
鹽.... 1茶匙 <pjxJ<1l  
雞精粉.... 1茶匙 erbk(  
細砂糖.... 1茶匙 A<"<DDy  
白胡椒粉.... 1茶匙 >iRkhA=Vg  
太白粉.... 2大匙 Dg"szJ-   
香油.... 1大匙 yN0`JI  
作法 GN9kCy PK  
1.板豆腐放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放涼備用。 XPD1HN!,LT  
2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，加入蔥花、薑末、香油及太白拌勻白粉一備用。 Z<^!N)  
3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。 02trjp.f  
4.取锅,加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。 '21gUYm  
5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆即可。 T_=WX_h $  
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果洋蔥豬排 yz=X{p1  
材料 1JfZstT  
豬里肌排.... 250公克 N$IA~)  
蘋果.... 240公克（1顆） 3 V>$H\H  
柳橙.... 2顆 Cl9nmyf   
洋蔥丁.... 70公克 ' h< (  
調味料 g#^MO]pY  
蕃茄醬.... 1大匙 !khEep}  
水.... 1大匙 6h,!;`8O  
太白粉水.... 1茶匙 n=C"
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作法 fFqYRK  
1.豬排先以叉子叉鬆；蘋果去皮去籽後，將1/4顆的蘋果磨成泥狀，剩餘的3/4顆蘋果切小丁狀；柳橙榨汁備用。 A;RV~!xx  
2.將作法1的豬排放入鋼盆中，加入作法1的1大匙柳橙汁和全部的蘋果泥抓勻醃漬約20分鐘備用。 D\9-/p  
3.將作法2的豬排一片片放入鍋中（無須加油），以小火煎至兩面微焦至熟後取出裝盤。 \3^ue0  
4.洗淨後燒熱，放入作法1的蘋果丁、剩餘柳橙汁和洋蔥丁，再加入蕃茄醬和水，小火煮滾後以太白粉水勾芡，再淋至作法3的豬排上即可。 m egTp  
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材料 y^}uL|=  
土雞.... 850公克（1/2隻） ,NS*`F[O  
紅棗.... 10顆 <?5|(Q"@:  
糙薏仁.... 50公克 uW[[8+t|  
小薏仁.... 70公克 z|D*ymz*EY  
薑片.... 15公克 y^`JWs,  
水.... 1500㏄ X_hDU~5{wC  
調味料 ?\,^>4x?  
米酒.... 1大匙 ,r;xH}tbi  
鹽.... 2茶匙 u"*DI=pwb  
細砂糖.... 1茶匙 l[ $bn!_e  
作法 &4S2fWx  
1 將土雞洗淨剁小塊狀，放入滾沸水中汆燙後，撈起洗淨放入燜燒鍋的內鍋中備用。 jJNCNH*0  
2 紅棗、糙薏仁及小薏仁洗淨後加入作法1的內鍋中，再加入水、米酒和薑片，蓋上鍋蓋大火煮至滾沸後，改以小火煮約10分鐘後熄火。 _7<{+Zzm  
3 將作法2的內鍋放入燜燒鍋中，蓋上鍋蓋，燜約60分鐘即可取出，起鍋時加入鹽及細砂糖調味即可。 s{yw1: