花椒嫩醉雞 4}t$Lf_  
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【材料】 K_Kz8qV.?  
嫩光雞一隻 8w ]'U  
花椒一兩半 F!RP *  
幼鹽二湯匙半 #iT3aou  
花雕酒四湯匙 b2^O$l  
生薑三片 nFjaV`6`@  
乾蔥頭五粒 W
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【做法】 ${tBu#$-d  
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。 ;It 1i` !R  
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。 1`9'.w+r  
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將薑片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。 SQ`KR'E  
(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟。

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