咖 喱 炒 蟹 w^G<]S{l  
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材 料 : 2 隻膏蟹或肉蟹 j\@s pbE@  
2 條荵? @L{HT8utK3  
2 隻雞蛋 ln9MVF'!&  
1 個洋荵? 7S2Bm]fP  
2 隻紅辣椒 9WtTUk
 
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調味料 : 1 碗上湯 UbY-)9==  
1/2 湯匙糖 :E4i@ O7%  
3 湯匙淡奶 wC@4`h\U  
1 湯匙魚露 :ozHuHJ#  
2 湯匙辣椒油 c!{.BgGN  
1/2 湯匙咖喱粉 e3)rF5pp  
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做 法 : (1) 將洋荵，辣椒及荵切幼條。 -Zocu<Rs  
(2) 將雞蛋，一湯匙辣椒油，三湯匙淡奶，半湯匙魚 2x$\vL0  
露及半湯匙糖拌勻備用。 (tyo4Tz1  
(3) 蟹洗淨?好，起鑊以上湯將之焗熟，然後加入已 <wj2:Z0  
切好的洋荵，辣椒，荵，咖喱粉及餘下的魚露兜 fJc,KZy  
勻。 /~J#c=  
(4) 用少許生粉水打獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手 0/{-X[z  
兜勻，上碟時將餘下的辣椒油淋面即成。 Rp}6}4=d  
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備 註 : (1) 炒蟹時必須用猛火才有鑊氣及不易?。

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