Baked Scallops Ardennaise 焗 咖 喱 帶 子
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材料 重量/份量 ;+#Nb/M
鮮帶子 2.5 安士 %3"U|Za+
白菌 2 安士 /EegP@[
咖喱 1 茶匙 TiG?r$6v%
干?茸 1 茶匙 / iAhGY
蒜茸 1 茶匙 hn/yX|4c(
鹽 1 茶匙 8|L@-F
牛油 2 安士 $<&_9T#&w
鮮忌廉 2 安士 ^SsnCn-e
薯仔 8 安士 {{>,c}O /
酸忌廉 1 安士 `R7d n/
荷蘭汁 2 茶匙 qK2jJ3)>
胡椒粉 1/6 茶匙 n \<7`,
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做法﹕ =YfzB!ld
薯仔去皮切碎烚25分鐘, 取出後將薯仔搓爛成薯仔茸,再落適量鹽, 胡椒粉, 牛油, 鮮忌廉一同攪勻, 放入唧袋, 唧在頭盆碟, 圍邊焗至金黃色. G!G:YVWXP
白菌切角型, 適量干?茸, 蒜茸, 鹽, 胡椒粉炒, 再放入帶子炒香落適量白酒, 加喱, 鮮忌廉及酸忌廉. N7
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取出已完成薯仔茸頭盆碟, 將已烹調之帶子放入碟中, 面放荷蘭汁焗至金黃色.[p:1]
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