咖 喱 炒 蟹 ^A:!ni@3  
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材 料 : 2 隻膏蟹或肉蟹 XfD z #  
2 條荵? WHZe)|n  
2 隻雞蛋 Q=)"om  
1 個洋荵? 4`?sE*P@`  
2 隻紅辣椒 6GvhEulYR  
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調味料 : 1 碗上湯 ;9 =}_h)]  
1/2 湯匙糖 ex0 kb  
3 湯匙淡奶 oHYD_8'f  
1 湯匙魚露 Dwm@E\^ihm  
2 湯匙辣椒油 WO.}DUfG+  
1/2 湯匙咖喱粉 _|Y.!ZRYP  
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做 法 : (1) 將洋荵，辣椒及荵切幼條。 O>)n*OsS  
(2) 將雞蛋，一湯匙辣椒油，三湯匙淡奶，半湯匙魚 Pu/-Qpqh  
露及半湯匙糖拌勻備用。 ~(Ih~/5\^  
(3) 蟹洗淨?好，起鑊以上湯將之焗熟，然後加入已 FZeN,  
切好的洋荵，辣椒，荵，咖喱粉及餘下的魚露兜 c,g]0S?gu  
勻。 WHhR)$zC  
(4) 用少許生粉水打獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手 jQH5$  
兜勻，上碟時將餘下的辣椒油淋面即成。 =B3!jir  
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備 註 : (1) 炒蟹時必須用猛火才有鑊氣及不易?。

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