辣子雞丁

辣子雞丁
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材 料 : 400 克雞肉 l@tyg 7CwY  
3/4 杯乾辣椒 lA.;ZD!  
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醃 料 : 2 湯匙水 QL B1:O>  
1 茶匙酒 zOao&  
2 茶匙粟粉 inPdV9  
1 湯匙牛油 ^QXw[th!d  
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調味料 : 2 茶匙糖 pg?i
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1 茶匙酒 yA?ENAM  
3/2 茶匙水 .?i-rTF:  
1 茶匙生抽 N7~)qqb  
1 茶匙黑醋 "Ql}Y1  
1 茶匙粟粉 $['7vcB^  
1/2 茶匙麻油 <nb3~z1  
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做 法 : (1) 雞肉用刀背拍鬆，然後切成丁方狀，下醃料 r{q}f)  
醃廿分鐘。 I| W'n-4Y  
(2) 燒熱半杯油，以中火將乾辣椒炒香，加入雞 }l}yn@hYC  
丁炒熟，將部份油傾走，下調味料炒至獻汁 pVV}1RDa  
濃即成。 K{zCp6  
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備 註 : (1) 雞肉先用刀背略拍令肉質鬆軟，並要醃至入 ,XeyE;||  
味。 J~iOP  
(2) 要用中火將乾辣椒炒香。