七种方法教你把肉变嫩

各位蓝调网上的朋友，你们是怎么炒肉片的呀？现在我用七种方法教你把各种要炒的肉片怎样变嫩。 v[x`I;  
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淀粉法： gU`QW_{  
将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。 `F)Iv:;y,  
啤酒法： .D :v0Zm}m  
将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。 er53?z7zP.  
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鸡蛋清法： <,m}TTq  
在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。 7Qo*u;fr  
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食油法： \1tce`+  
炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。 IflpM]  
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盐水法： +G?3j,a\  
用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。 2]@U$E='s  
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芥末法： PgVM> _nHk  
煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。 t<e?f{Q5  
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苏打法： '8dqJ`Gj  
将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质松软可口。