七种方法教你把肉变嫩

各位蓝调网上的朋友，你们是怎么炒肉片的呀？现在我用七种方法教你把各种要炒的肉片怎样变嫩。 `[C!L *#,  
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淀粉法： vap,y $C  
将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。 ;\p KDPr  
啤酒法： ~i`>adJ:  
将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。 -&<Whhs.@  
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鸡蛋清法： D$T%\ P  
在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。 g
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食油法： 3Kn_mL3V-  
炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。 ) n,P"0  
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盐水法： Dgy]ae(Hb3  
用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。 );FJx~b  
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芥末法： 4fe7U=#;Y  
煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。 Fy.\7CL>  
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苏打法： zL\OB?)5J  
将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质松软可口。