七种方法教你把肉变嫩

各位蓝调网上的朋友，你们是怎么炒肉片的呀？现在我用七种方法教你把各种要炒的肉片怎样变嫩。 N+\#k*n?  
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淀粉法： EK_NN<So#  
将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。 @jN!j*Y H  
啤酒法： (<s7X$(]e  
将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。  9~ajEs  
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鸡蛋清法： b.47KJzt  
在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。 `5<  
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食油法： 63U AN0K%  
炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。 ?'P8H^K6u  
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盐水法： ,( N&%  
用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。 }<uD[[FLB  
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芥末法： 3lMmSKN  
煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。 J^hj R%H  
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苏打法： @za?<G>!'e  
将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质松软可口。