菜谱名称: 酿鸳鸯膏蟹   &@rXt!  
英文名称: Steamed Two Crabs Stuffed with Mash xixdv{M<FF  
所属菜系: 广东菜系 2.PZtl  
基本特点: 味道鲜美爽滑，造型美观，相映成趣，故名“鸳鸯膏蟹”，为潮菜佳品。 _6!@>`u~  
基本材料: 膏、肉蟹各1只，鲜虾肉200克，鸡蛋2只，瘦肉100克，湿香菇10克，白肉75克，熟猪油50克，姜、葱、胡椒粉、青豆、川椒、精盐、味精各适量。 H&_drxUq;L  
5zi}OGtXv  
烹饪方法: 1.将蟹剥开去鳃洗净，切去大脚，蟹身各切成8块(连小脚)，蟹壳切去边缘，蟹黄用碗盛起。青豆去皮碾碎成泥。 i2&I<:  
2.将白肉、香菇切末，瘦肉剁成肉茸，虾肉剁成虾泥，一起盛入碗。 ^<OcbOn;O  
3.将二只蟹分别切开的16块蟹肉酿上蛋蟹黄和青豆泥，盛于盘中，布上蟹脚，摆成一对蟹形。 /(jG9RM  
4.把姜、葱、川椒放在蟹面上，入蒸笼用旺火蒸15分钟，淋上猪油。 B]#^&89wG)  
$w+()iI  

好悟好食呀???

呵呵，试下米知道咯

謝謝!!!!!