【材 料】
>1`FR w< A.雞胸肉 1/2塊
mAhtC* B.紅腐乳 60克
miCt)Qd 料理米酒 10CC
-TU7G Cb= 糖 1茶匙
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9s0 味精 1/2茶匙
%RL\t5 TV 蠔油 1大匙
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u(ysN4` 薑末 5克
(sW:^0 p 小蘇打 1/4茶匙
mn{8"@Z 水 50CC
fGcAkEstT! 蒜末 20克
q]0a8[]3 C.炸雞排粉 100克
V CiJ]$`M 【做 法】
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/[/ z-g 1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
" 6~pTHT 2.將所有材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁。
f62z9)`^ 3.作法1的雞胸肉排以作法2的醃汁醃約30分鐘至入味後, 後撈起瀝乾再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉。
I}p u N! 4.熱油鍋，待油溫熱至150℃時,放入作法3的雞胸肉排，炸約2分鐘至表面呈金黃色即撈起瀝油。
rwtSn?0z" 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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