【材 料】
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,vc* A.雞胸肉 1/2塊
VIxt;yE B.紅腐乳 60克
F+@E6I'g 料理米酒 10CC
' 1aU0< 糖 1茶匙
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T, c 味精 1/2茶匙
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WR 蠔油 1大匙
R.EA5X|_ 薑末 5克
)A4WK+yD$z 小蘇打 1/4茶匙
3=r8kh7, 水 50CC
KR6*)?c` 蒜末 20克
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/ H C.炸雞排粉 100克
wZECG-jr/ 【做 法】
5M{ DJ/q 1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
C ||A[JOS 2.將所有材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁。
i7[CqObzc 3.作法1的雞胸肉排以作法2的醃汁醃約30分鐘至入味後, 後撈起瀝乾再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉。
!m#cn eV 4.熱油鍋，待油溫熱至150℃時,放入作法3的雞胸肉排，炸約2分鐘至表面呈金黃色即撈起瀝油。
fFfH9 cl! 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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