【材　料】  g^  ))  
板豆腐 500公克 2I{kLN1TY  
荸薺 50公克 VJgYXPE `  
碗豆仁 50公克 EU.!/'<  
胡蘿蔔 30公克 4MP8t@z  
水發香菇 30公克 !_
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【調味料】 y':65N
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A.鹽 5公克 ;-8]  
　香菇精 1茶匙 nTr{D&JS  
　細砂糖 10公克 w9C?wT  
　醬油 15㏄ X;CRy,  
　白胡椒粉 1茶匙 S%3&Y3S  
　太白粉 4大匙 O8/r-?4.  
　五香粉 1/4茶匙 =L*-2cE6#  
　香油 1大匙 f s2}a  
B.水 500㏄ !%/(a)B$^$  
　醬油 80㏄ ~xf uq{L;  
　細糖 1大匙 Pp`[E/ qj4  
【做　法】 |J:m{  
1.板豆腐入開水汆燙約10秒，撈起後沖冷水，荸薺拍碎後切成粒狀，兩者備用。 iO7s zi  
2.胡蘿蔔及香菇切成細粒，與燙熟的青豆仁一同備用。 +7r?vo
1  
3.將板豆腐用湯匙壓成泥，加入所有調味料A。 >)VWXv0  
4.作法3與作法1中處理好的荸薺與作法2中處理好的胡蘿蔔、香菇、青豆仁一起充分攪拌拌勻，用手掌捏成圓球狀的素獅子頭。 d^I:{Ii'  
5.取鍋倒入約400㏄沙拉油，鍋熱至約180℃後將作法4捏好的獅子頭放入鍋中，以中火炸至表面成形且略焦。 [FeN(8hGS  
6.取一燉鍋，放入作法5的獅子頭及調味料B，以大火燒開後，轉小火煮約5分鐘後即可.

有没狮子头甘好味噶？

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