雪山朱古力軟心蛋糕

材 料 : %K\?E98M  
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5 隻雞蛋 &$]v h  
(a)(9 個) 170 克麵粉 C!Rs^/  
115 克砂糖 : y5<go8e  
1/4 茶匙發粉 wW#}:59}  
255 克純朱古力 UG2nX3?  
255 克無鹽牛油 p /# $io  
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材 料 : > `n,S  
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3/2 個蛋白 /G5d|P  
(b)(1 個) 100 克砂糖 |_`E1Y}}  
1 茶匙白醋 U7oo$gW%|T  
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做 法 : Uc_'(IyO  
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(1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。 R,F[XI+=N  
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。 | \'rP_I>  
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。 zY|t0H  
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。 O+?<h{"  
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。 H2um|6>  
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再用火熗噴蛋白面至金黃色便可。 7RUofcax  
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備 註 : EX?MA6U  
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(1) 材料 (a) 為 9 個朱古力蛋糕的份量；而材料 (b) 為 1 個雪山的份量，如要做 9 個雪山的話，則要將材料 (b) 按份量增加。