雪山朱古力軟心蛋糕

材 料 : Mu'8;9_6  
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5 隻雞蛋 yV_4?nh  
(a)(9 個) 170 克麵粉 p!k7C&]E  
115 克砂糖 2z\zh[(w  
1/4 茶匙發粉 xI>A6  
255 克純朱古力 x(<(t:?o  
255 克無鹽牛油 Y"-^%@|p  
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材 料 : ^c:Fy+fb  
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3/2 個蛋白 cUTE$/#s  
(b)(1 個) 100 克砂糖 %QKZT=}  
1 茶匙白醋 F(na{<g};  
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做 法 : 6#IU*  
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(1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。 r$]HIvJD  
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。 dnV[ P  
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。 It2" x;  
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。 )M__ t5L  
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。 OKFtl  
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再用火熗噴蛋白面至金黃色便可。 4C}bJzZ  
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備 註 : A^q[N   
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(1) 材料 (a) 為 9 個朱古力蛋糕的份量；而材料 (b) 為 1 個雪山的份量，如要做 9 個雪山的話，則要將材料 (b) 按份量增加。