【材　 料】 1Lj\"+.  
牛小排   400公克 YqNhD6  
生菜絲 60公克 n)`*{uv$  
洋蔥絲   100公克 ~Gwn||g78  
蒜末       30公克 ?A62VV51CN  
辣椒片   30公克 rQisk8%  
薑汁       15㏄ #"i}wS  
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【調 味 料】 )
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粗黑胡椒 4大匙 &k1Ez  
鹽         1/2小匙 )- 2^Jvc  
砂糖       1小匙 IHxX:a/iv  
米酒       1大匙 9SAyU%mS:  
雞粉       1/2小匙 db#y]>^l  
水         200㏄ 9QY)<K~a  
梅林醬油 2大匙 k(VA5upC s  
太白粉水 適量 zT_{M qY  
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【醃　 料】 Ypv"u0  
雞蛋   1顆 |:H[Y"$1;  
米酒   1大匙 T w"^I*B  
太白粉 1大匙 DeXnE$XH  
白醋   1小匙 %gw0^^A  
香油   1大匙 |dX#4Mq^,  
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【做　 法】 g-*@I`k[  
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 AFMAgf{bD  
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 \n<N>j@3  
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3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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