【材　 料】 ,4S[<(T"  
牛小排   400公克 4#{f8  
生菜絲 60公克 O|S,="h"}  
洋蔥絲   100公克 [;yKbw!C  
蒜末       30公克 E nG
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辣椒片   30公克 O1UArD  
薑汁       15㏄ ber
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【調 味 料】 X{ Fr  
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粗黑胡椒 4大匙 j85B{Mab&  
鹽         1/2小匙 RP$h;0EQG  
砂糖       1小匙 9 Jw,ls  
米酒       1大匙 BYu(a  
雞粉       1/2小匙 >|, <9z`D  
水         200㏄ ~;jgl_5?b  
梅林醬油 2大匙 e/cHH34  
太白粉水 適量 ? V1ik[  
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【醃　 料】 -. o,bg  
雞蛋   1顆 KTt+}-vP^  
米酒   1大匙 L @
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太白粉 1大匙 `-%dHvB^R  
白醋   1小匙 J90:c@O"w  
香油   1大匙 (V&8 WN  
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【做　 法】 '%4fQ%ID}  
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 z{&Av  
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 pfu"vo(t_  
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3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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