&m3lXl NbobliC= 原料：
=]t| ];c% 串骨排骨300克 红辣椒、葱白
] 'cs. 淀粉2大匙 各190克
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[M,]? 辅料：
K9[UB 鸡精1小匙
I]575 \bA 胡椒粉1大匙
w Y#E ?, 辣椒粉、盐各少许
M}a6 Vu9 s7<AfaJPF 腌料：淀粉、盐、鸡精、胡椒粉各适量
wJ]d&::@ h }C:r 9? T 做法：
\zY!qpX< 1 串骨排洗净，沥干水分，抽掉中间的串骨，加入腌料抓拌均匀，放入冰箱腌约2天至肉质松软，取出。
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xH7? tsf 2 葱白、红辣椒洗净，去蒂、切小段。
4 5e~6", 3 腌好的串骨中间插入红辣椒和葱段，均匀沾裹淀粉，放入热油锅中炸出香味，捞出、沥干油分，撒上剩余红辣椒及调味料拌匀，即可盛盘端出。
sB</ D S X SDpRo Tips：
Y73C5.dNcE 串骨肉比较瘦，油脂不多，炸时要避免火太大，以免肉质太过老硬，事先若用淀粉腌过，口感比较软嫩，吃起来才会有弹性。
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lP _w{Qtj~s| KXy6 Eno 特色：
$ `c:& 串骨排骨肉质吃起来紧实有弹性，油脂不多，炸过再烧香味十足，对于喜爱香辣口味料理的人来说，此道葱辣排骨滋味相当刺激新鲜。
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