A~0eJaq+ xNAX)v3Z 原料：
;[) O {%s 串骨排骨300克 红辣椒、葱白
|k,M$@5s 淀粉2大匙 各190克
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H: sQ";
t=yC 辅料：
[8%R*} 鸡精1小匙
;+;%s D 胡椒粉1大匙
<dd XvUCX 辣椒粉、盐各少许
X 5_T? N1!O8"Q|*3 腌料：淀粉、盐、鸡精、胡椒粉各适量
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i5U 做法：
@h=r;N#/`P 1 串骨排洗净，沥干水分，抽掉中间的串骨，加入腌料抓拌均匀，放入冰箱腌约2天至肉质松软，取出。
e|1.-P@ 2 葱白、红辣椒洗净，去蒂、切小段。
OrP i ("/ 3 腌好的串骨中间插入红辣椒和葱段，均匀沾裹淀粉，放入热油锅中炸出香味，捞出、沥干油分，撒上剩余红辣椒及调味料拌匀，即可盛盘端出。
_<^mi!Y i&m t- Tips：
XP%/* am 串骨肉比较瘦，油脂不多，炸时要避免火太大，以免肉质太过老硬，事先若用淀粉腌过，口感比较软嫩，吃起来才会有弹性。
Bcl6n@{2f |\ BxKwS^ ^!A@:}t> 特色：
.dPy<6E 串骨排骨肉质吃起来紧实有弹性，油脂不多，炸过再烧香味十足，对于喜爱香辣口味料理的人来说，此道葱辣排骨滋味相当刺激新鲜。
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