【材　料】 i`z1if6O  
板豆腐 500公克 !)?n n3  
荸薺 50公克 z{]$WVs:^  
碗豆仁 50公克 %nSm 32/t3  
胡蘿蔔 30公克 Xx~OZ^t&Vn  
水發香菇 30公克  sX.L  
【調味料】 E/v.+m  
A.鹽 5公克 tSaLR90Y6  
　香菇精 1茶匙 )e
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　細砂糖 10公克 8UJK]_99I,  
　醬油 15㏄ Se.\wkl#Y  
　白胡椒粉 1茶匙 |`+kZ-M*  
　太白粉 4大匙 Bi;D d?.  
　五香粉 1/4茶匙 t~U:Ea[gd  
　香油 1大匙 QkS~~|0EI>  
B.水 500㏄ 0{^@kxV  
　醬油 80㏄ mFfw*,M
  
　細糖 1大匙 I@Pp[AyG  
【做　法】 Jmrs@  
1.板豆腐入開水汆燙約10秒，撈起後沖冷水，荸薺拍碎後切成粒狀，兩者備用。 B~+3<#B  
2.胡蘿蔔及香菇切成細粒，與燙熟的青豆仁一同備用。 Oxo?\ :T  
3.將板豆腐用湯匙壓成泥，加入所有調味料A。 R % [ZQK  
4.作法3與作法1中處理好的荸薺與作法2中處理好的胡蘿蔔、香菇、青豆仁一起充分攪拌拌勻，用手掌捏成圓球狀的素獅子頭。 zx` %)r  
5.取鍋倒入約400㏄沙拉油，鍋熱至約180℃後將作法4捏好的獅子頭放入鍋中，以中火炸至表面成形且略焦。 -FQ!  
6.取一燉鍋，放入作法5的獅子頭及調味料B，以大火燒開後，轉小火煮約5分鐘後即可.

有没狮子头甘好味噶？

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