【材　料】 I}.i@d'O  
板豆腐 500公克 h;M3yTM-  
荸薺 50公克 OJ3UE(,I=  
碗豆仁 50公克 ja T$gAx  
胡蘿蔔 30公克 AsxD}Nw[Z*  
水發香菇 30公克 oln<yyDs   
【調味料】 JYmAn?o-  
A.鹽 5公克 TFH &(_b  
　香菇精 1茶匙 \}dyS8  
　細砂糖 10公克 K
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　醬油 15㏄ k<Sl1vK  
　白胡椒粉 1茶匙 )K0i@hM(n  
　太白粉 4大匙 nWaNT-  
　五香粉 1/4茶匙 gH7z  
　香油 1大匙 658^"]Rk'/  
B.水 500㏄ {eHAg<+  
　醬油 80㏄ |>1
hu1  
　細糖 1大匙 ;YH[G;aJ  
【做　法】 vg\/Db
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1.板豆腐入開水汆燙約10秒，撈起後沖冷水，荸薺拍碎後切成粒狀，兩者備用。 `_qK&&s  
2.胡蘿蔔及香菇切成細粒，與燙熟的青豆仁一同備用。 O)#U ^  
3.將板豆腐用湯匙壓成泥，加入所有調味料A。 k`VM2+9h'^  
4.作法3與作法1中處理好的荸薺與作法2中處理好的胡蘿蔔、香菇、青豆仁一起充分攪拌拌勻，用手掌捏成圓球狀的素獅子頭。 ..qd,9H  
5.取鍋倒入約400㏄沙拉油，鍋熱至約180℃後將作法4捏好的獅子頭放入鍋中，以中火炸至表面成形且略焦。 r>n" 51*  
6.取一燉鍋，放入作法5的獅子頭及調味料B，以大火燒開後，轉小火煮約5分鐘後即可.

有没狮子头甘好味噶？

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