【食物分類】 頭盤 WcN 4ff-  
【帖子標題】 泰式青咖喱炒蟹 o*KAS
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【材料】 `d_T3^ayu  
肉蟹一隻(重約六百克) ]es|%j 2  
泰國青咖喱膏一百六十克 !l 'n X  
泰國甲搓葉八十克 |;gx;qp4cN  
花奶一百六十克 J n.7W5v  
泰國白茄子二百四十克(切 角） %KQ1{"
 
清水四百八十克 _^<vp  
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【調味料】 DGTLlBkT  
雞粉半茶匙 cC*WZ]  
幼鹽半茶匙 DsdM:u*s  
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【獻汁】 YgEd%Z%4  
生粉一茶匙 4E''pW]8  
清水一湯匙 eb_.@.a  
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【做法】 ~>:JwTy  
(一)肉蟹洗淨斬件、隔水蒸約十分 鐘，取出待用。 :|j[{;asY  
(二)燒紅鑊藩油，爆香青咖喱膏、甲搓葉、茄子、水及調味。 s\*p|vc  
(三)將蟹回鑊煮十分鐘，放入花奶，埋芡汁煮十分鐘，便可上碟。

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