辣子雞丁

辣子雞丁 McMK|_H  
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材 料 : 400 克雞肉 cB9KHqB  
3/4 杯乾辣椒 n3@g{4~  
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醃 料 : 2 湯匙水 >t6'8g"T  
1 茶匙酒 7;#dX~>@{  
2 茶匙粟粉 OYRR'X.E  
1 湯匙牛油 vN6]6nUOiT  
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調味料 : 2 茶匙糖 h0EGhJs  
1 茶匙酒 m6ZbYF-7W  
3/2 茶匙水 ZJJl944  
1 茶匙生抽 wx?{ |  
1 茶匙黑醋 G5
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1 茶匙粟粉 7>e~i,  
1/2 茶匙麻油 Y=wP3q  
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做 法 : (1) 雞肉用刀背拍鬆，然後切成丁方狀，下醃料 
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醃廿分鐘。 -QNMB4  
(2) 燒熱半杯油，以中火將乾辣椒炒香，加入雞 :e9jK[)h0  
丁炒熟，將部份油傾走，下調味料炒至獻汁 8T1DcA*  
濃即成。 A?Hjz%EcW  
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備 註 : (1) 雞肉先用刀背略拍令肉質鬆軟，並要醃至入 x /Ky: Ky  
味。 G cLp"  
(2) 要用中火將乾辣椒炒香。