色香味俱全的母親節料理

正在為今年母親節該做些什麼安排而傷腦筋嗎？拋去過往購物送禮的想法，選幾口好鍋，學做幾道色香味兼具的好料理，讓媽媽在特別的日子裡，也能擁有另類又脣齒留香的回憶。 'nCVjO7o  
料理看似簡單，但其實要注意的大小事項卻不少。而且有時候選對鍋具，也可以讓自己的廚藝功力增進不少。在即將到來的母親節裡選幾口對的鍋具，不僅可以成為節日裡最佳的獻禮，更可親自下廚給媽媽來點特別不一樣的口感體驗。 ;b<w'A_1  
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材料 |Y7SP]/`gB  
豬絞肉.... 350公克 Q 5,zs_j  
板豆腐.... 300公克 YX$(Sc3.6  
蔥花.... 20公克 g )Lf^  
薑末.... 5公克 TeHJj`rdAU  
雞蛋.... 1個 scg&"s  
沙拉油.... 1大匙 #l=yD]tPU  
調味料 O$*lPA[  
鹽.... 1茶匙 1d5%(:@  
雞精粉.... 1茶匙 /<rvaR  
細砂糖.... 1茶匙 {wqT$( (<  
白胡椒粉.... 1茶匙 z`{sD]  
太白粉.... 2大匙 Pb5yz-?  
香油.... 1大匙 9\Ii$Mp  
作法 )w7vE\n3  
1.板豆腐放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放涼備用。 ZQ`8RF *v  
2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，加入蔥花、薑末、香油及太白拌勻白粉一備用。 :u>RyKu|&R  
3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。 Z-iU7 O  
4.取锅,加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。 `"5Ub,~  
5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆即可。 +A}t_u3<  
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果洋蔥豬排 R"B{IWQi  
材料 TRhMxH  
豬里肌排.... 250公克 
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蘋果.... 240公克（1顆） ;ku
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柳橙.... 2顆 \+ se%O  
洋蔥丁.... 70公克 _{[6hf4p  
調味料 6}"%>9  
蕃茄醬.... 1大匙 )+_Vx}O:}  
水.... 1大匙 ?P kJG,~  
太白粉水.... 1茶匙 wC1pfXa  
作法 gIB3DuUo  
1.豬排先以叉子叉鬆；蘋果去皮去籽後，將1/4顆的蘋果磨成泥狀，剩餘的3/4顆蘋果切小丁狀；柳橙榨汁備用。 Od!)MQ*,  
2.將作法1的豬排放入鋼盆中，加入作法1的1大匙柳橙汁和全部的蘋果泥抓勻醃漬約20分鐘備用。 GwX)~.i  
3.將作法2的豬排一片片放入鍋中（無須加油），以小火煎至兩面微焦至熟後取出裝盤。 C QkY6  
4.洗淨後燒熱，放入作法1的蘋果丁、剩餘柳橙汁和洋蔥丁，再加入蕃茄醬和水，小火煮滾後以太白粉水勾芡，再淋至作法3的豬排上即可。 -CvmZ:n  

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材料 H$`U] =s|  
土雞.... 850公克（1/2隻） G
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紅棗.... 10顆 !0;AFv
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糙薏仁.... 50公克 Y{} ub]i  
小薏仁.... 70公克 @%4 '2b  
薑片.... 15公克 v;,W ^#`  
水.... 1500㏄ lc,k-}n  
調味料 m?e/MQr  
米酒.... 1大匙 "N+4TfXy  
鹽.... 2茶匙 s)-An(Uw  
細砂糖.... 1茶匙 Zbczbnj  
作法 &g:( I  
1 將土雞洗淨剁小塊狀，放入滾沸水中汆燙後，撈起洗淨放入燜燒鍋的內鍋中備用。 JwG(WLb:  
2 紅棗、糙薏仁及小薏仁洗淨後加入作法1的內鍋中，再加入水、米酒和薑片，蓋上鍋蓋大火煮至滾沸後，改以小火煮約10分鐘後熄火。 0D5Z#iW>1  
3 將作法2的內鍋放入燜燒鍋中，蓋上鍋蓋，燜約60分鐘即可取出，起鍋時加入鹽及細砂糖調味即可。 l.}PxZ