色香味俱全的母親節料理

正在為今年母親節該做些什麼安排而傷腦筋嗎？拋去過往購物送禮的想法，選幾口好鍋，學做幾道色香味兼具的好料理，讓媽媽在特別的日子裡，也能擁有另類又脣齒留香的回憶。 /V=24\1Ky  
料理看似簡單，但其實要注意的大小事項卻不少。而且有時候選對鍋具，也可以讓自己的廚藝功力增進不少。在即將到來的母親節裡選幾口對的鍋具，不僅可以成為節日裡最佳的獻禮，更可親自下廚給媽媽來點特別不一樣的口感體驗。 y[>;]R7'  
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材料 Av?2<  
豬絞肉.... 350公克 yvgrIdEP  
板豆腐.... 300公克 )Y]{HQd  
蔥花.... 20公克 UUF;p2{f  
薑末.... 5公克 ub7zA!%  
雞蛋.... 1個 6 UevpDB  
沙拉油.... 1大匙 [(o7$i29|%  
調味料 h\7fp.  
鹽.... 1茶匙 ~)qtply  
雞精粉.... 1茶匙 qud\K+  
細砂糖.... 1茶匙 GFfq+=se  
白胡椒粉.... 1茶匙 1J6,]M  
太白粉.... 2大匙 "oWwc zzO  
香油.... 1大匙 MepuIh  
作法 1mfs4  
1.板豆腐放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放涼備用。 {*[\'!d--.  
2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，加入蔥花、薑末、香油及太白拌勻白粉一備用。 R-NS,i={
 
3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。 k4,BNJt'Z  
4.取锅,加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。 ZeUvyIG  
5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆即可。 4%2~ Wi8  
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果洋蔥豬排 d}LRl"_n  
材料 w$H^q
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豬里肌排.... 250公克 9Q(+ZG=JkV  
蘋果.... 240公克（1顆） 5K^69mx  
柳橙.... 2顆 Na$Is'F&p  
洋蔥丁.... 70公克 b8$gx:aJ>$  
調味料 CSGz3uC2D  
蕃茄醬.... 1大匙 ^Y u6w\QM
 
水.... 1大匙 nt;haeJ  
太白粉水.... 1茶匙 S{FROC~1R  
作法 %YSpCI  
1.豬排先以叉子叉鬆；蘋果去皮去籽後，將1/4顆的蘋果磨成泥狀，剩餘的3/4顆蘋果切小丁狀；柳橙榨汁備用。 ?q(\ =;Y  
2.將作法1的豬排放入鋼盆中，加入作法1的1大匙柳橙汁和全部的蘋果泥抓勻醃漬約20分鐘備用。 &ZghMq~  
3.將作法2的豬排一片片放入鍋中（無須加油），以小火煎至兩面微焦至熟後取出裝盤。 `6 /$M!4$  
4.洗淨後燒熱，放入作法1的蘋果丁、剩餘柳橙汁和洋蔥丁，再加入蕃茄醬和水，小火煮滾後以太白粉水勾芡，再淋至作法3的豬排上即可。 XO-Prs  
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材料 fGw^:
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土雞.... 850公克（1/2隻） B;R.#^@/  
紅棗.... 10顆 =`*O1a  
糙薏仁.... 50公克 ZiYm:$CJ  
小薏仁.... 70公克 "Vw m  
薑片.... 15公克 t<T[h2Wd  
水.... 1500㏄ ( {1e%  
調味料 &FH2fMLQ  
米酒.... 1大匙 9R;/*$  
鹽.... 2茶匙 {o!KhF:[  
細砂糖.... 1茶匙 NZP.0coY  
作法 N2oRJ,:B  
1 將土雞洗淨剁小塊狀，放入滾沸水中汆燙後，撈起洗淨放入燜燒鍋的內鍋中備用。 {GKy'/[  
2 紅棗、糙薏仁及小薏仁洗淨後加入作法1的內鍋中，再加入水、米酒和薑片，蓋上鍋蓋大火煮至滾沸後，改以小火煮約10分鐘後熄火。 b !%hH  
3 將作法2的內鍋放入燜燒鍋中，蓋上鍋蓋，燜約60分鐘即可取出，起鍋時加入鹽及細砂糖調味即可。 7M<'ddAN