話題類型】 飲食心得 qv>?xKSm  
【食物分類】 其他 kmXpj3  
【帖子標題】 10大蔬菜禁忌 35|F?J
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世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭， E`]lr[  
食物中也是同時具有正負兩面 ， 畢竟天下萬物沒有百分之百的完美， ,Wtod|vx\U  
所以我們要對蔬菜進一步探討， 除了能充飢養生外， {y-7xg~}  
是否蘊含哪些會傷身的禁忌？ kqxX!  
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘， XaOq&7  
方能安然無恙，守住健康。 cyu)YxT  
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● 1 金針菜 HMDQEd;  
先泡兩小時煮熟進食。 Q%:#xG5AmE  
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼 毒素」， ?+EN.P[;3  
生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀， agdiJ-lyQ  
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食， u xif-5  
隨意略炒就吃，很容易引發過敏。 E5@U~|V[  
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒， 1QkAFSl3  
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙 1分鐘， 0{u31#0j
 
濾乾後再行煮食 ，比較安全。 n$>E'oG2t  
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● 2 茄子 |/LCwq%  
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經期及脾胃虛寒者別吃。 sA6Ku(9  
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃， !L5[s  
過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。 f#9DU}2m  
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定， $O|J8;"v  
過敏體質者要避開勿吃。 []e*Io&[  
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● 3 芋頭 Z$h39hm?c  
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有痰、過敏體質者不宜。 +*OY%;dQ7@  
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多， ;D5B$ @W>  
所以咳嗽有痰者不宜吃。 9HI9([Cs  
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上， |qra.\
 
故烹煮前不要故意洗掉黏液。 m . 2)P~a  
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但過敏體質者最好少吃。 ],%}}UN  
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● 4 韭菜 i,
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性溫熱 酒後不要吃。 luZqW`?Bt  
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏 目眩，酒後尤其不可吃。 o?P(Fuf  
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡… …等等病患， .ao'o,|vE  
不宜進食。 cXcn}gKV  
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多， FK!9to>  
否則會腹脹難過。 )|/t}|DIx  
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● 5 菠菜 e*vSGT$KgL  
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避免與高鈣食物同食。 d QA J`9B  
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石， -tx)7KV-  
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物， zE.4e&m%Z?  
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人， /eR@&!D '  
最好避開勿吃。 `Pl=%DR  
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● 6 白蘿蔔 CNcH)2Mk  
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慢性胃炎等患者要避食 。 sutj G`m  
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白 蘿蔔性寒涼 ，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、 L6$,<}l  
單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 2T?t[;-  
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等 X+ iA"B  
中藥時，要避食白蘿蔔。 Q'~;RE%T  
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● 7 山藥 'U}i<^,c  
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婦科腫瘤者不宜再吃。 JpS:}yyJ>N  
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山藥具有收斂的作用，便祕 或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。 wK#UFOp  
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益， 5Y9 j/wA  
但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、【www.canton8.com不良信息过滤】）者， `m'2RNSc+#  
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。 vgE5(fJh  
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● 8 薑  ITbl%q  
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薑 一腐爛便要丟棄。 1YnDho;~  
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄， 不可將爛掉 部分切除， k7W8$8v  
留下好的部分用 ?+Qbr$]  
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因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」， C!Tl?>Tt  
黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康， yobi$mnsy!  
故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ^jCkM29eu  
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● 9 馬鈴薯 $6oLiYFX;  
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 ^Y'>3o21f  
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高， Z3#3xG5pl  
馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯， 9'4cqR  
否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產， ~KX!i 8+X  
故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 3cOXtDV YT  
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● 10 番茄 q+m&V#FT%  
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未熟番茄含龍葵素。 rP>5OLP  
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」， (sPZ1Fr\o  
這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性， u37+B  
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青番茄大量進食後， kszY bz"  
會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、 胃部灼痛、胃腸 發炎等症狀， IXC: Q  
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故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 8~
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

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多谢楼主,我会小心嘅喇.