[轉貼] [飲食心得] [其他] 10大蔬菜禁忌
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話題類型】 飲食心得 lhJZPnx~
【食物分類】 其他 'E#Bz"T
【帖子標題】 10大蔬菜禁忌 zT jk^
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世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭， SR { KL#NC
食物中也是同時具有正負兩面 ， 畢竟天下萬物沒有百分之百的完美， hSSFmEpr
所以我們要對蔬菜進一步探討， 除了能充飢養生外， b`DPf@p^kc
是否蘊含哪些會傷身的禁忌？ -{S: sK.o
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘， %weG}gCM
方能安然無恙，守住健康。 RL1c x|
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● 1 金針菜 xtRHb''FX
先泡兩小時煮熟進食。 Z66q0wR7
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼 毒素」， bJ9K!6s??`
生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀， X##hSGQM
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食， *W=R:Bl!
隨意略炒就吃，很容易引發過敏。 "T ePO7 ^m
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒， VeWvSIP,EQ
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙 1分鐘， G^_fbrZjN
濾乾後再行煮食 ，比較安全。 %n >*jFC
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● 2 茄子 x)^t5"F
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經期及脾胃虛寒者別吃。 Fs;_z9ej-u
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃， MbjMO"}
過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。 aak[U;rx
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定， [78^:q-/0
過敏體質者要避開勿吃。 O{nM
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● 3 芋頭 j_HwR9^fd,
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有痰、過敏體質者不宜。 Kq2,J&Ca3
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多， NU$? BiB?R
所以咳嗽有痰者不宜吃。 Y+UM>
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上， `f+l\'.s
故烹煮前不要故意洗掉黏液。 6$*ZH *
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但過敏體質者最好少吃。 gN/6%,H}
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● 4 韭菜 E]j2%}6Z%
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性溫熱 酒後不要吃。 ~V<imF
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏 目眩，酒後尤其不可吃。 tgB\;n bB
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡… …等等病患， /4PV<
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不宜進食。 >@9>bI+Q
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多， COk ;z.Kn
否則會腹脹難過。 1Ydym2
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● 5 菠菜 Pf?y!d K <
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避免與高鈣食物同食。 V[T`I a\
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石， QvN=<V
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物， 'CSIC8M<j
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人， ( :2,Rr1"
最好避開勿吃。 szx7CP`<8
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● 6 白蘿蔔 t^zmv PDK
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慢性胃炎等患者要避食 。 A$]&j5nh|
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白 蘿蔔性寒涼 ，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、 0+P<1ui
單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 u79,+H@ep
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等 7jL3mI;n%;
中藥時，要避食白蘿蔔。 !K~:crUV|S
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● 7 山藥 k
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婦科腫瘤者不宜再吃。 r)G^V&9
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山藥具有收斂的作用，便祕 或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。 c{dge/2yb
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益， N5%z bfKM
但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、【www.canton8.com不良信息过滤】）者， 9j;L-
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。 }bxW@(bs
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● 8 薑 8>
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薑 一腐爛便要丟棄。 N BUSr}8|
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄， 不可將爛掉 部分切除，
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留下好的部分用 gfPh t 5
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因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」， 1j7sJ" *
黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康， 5D32d1A
故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 nCz_gYcIx
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● 9 馬鈴薯 nK" XyZ&
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 0 =2D 90
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高， =D2jJk?AX
馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯， _ZnVQ, zY
否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產， $H9+>Z0(
故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 b`=\<u8
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● 10 番茄 d&dp#)._8
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未熟番茄含龍葵素。 B|~tW21
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」， <9]9;
這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性， I'_u4
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青番茄大量進食後， 0
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會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、 胃部灼痛、胃腸 發炎等症狀， )Bl0
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故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 |,&5.|E 7
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！
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