傳統年糕 `@q
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材料： #g*U\y  
糯米粉（篩勻）　240克（6 兩） t=o0 #jo  
澄麵粉（篩勻）　80克（2 兩） :0x,%V74_!  
片糖　　　　　　320克（8 兩） 'd4I/  
椰汁　　　　　　100毫升（約2 兩） {m~.'DU  
水　　　　　　　280毫升（約7 兩） CRf!tsj@  
生油　　　　　　40克（1 兩） P&"8R  
菜油　　　　　　1 茶匙（掃糕盤用） Xptb4]  
做法： AVf'"~?  
1.　將片糖加280毫升水煮溶，用篩隔一次，加入糯米粉、澄麵及生油，一邊加一邊拌勻成漿狀，再用篩隔一次使其更幼滑。 A5cx!h  
2.　將糕槳倒入已掃上菜油的糕盆內，放在蒸籠上，猛火蒸約1-1/2小時即成。 NFw7g&1;Kp  
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椰汁年糕 sS(t }$  
材料： L)W1bW}  
糯米粉 50克 ((約1.3兩) 'QW/TJ=7r  
汀麵 40克 (約1兩) 8+Sa$R  
椰汁 20克 (約半兩) {q fgvu  
生油 15克 (約3/4兩) @q:v?AO  
片糖 100克 (約2兩半) ?=,4{(/)  
清水 130克 (約3兩半) .'N:]G@ !  
製法： =lY6v-MBw  
清水與糖同煮溶後，待凍備用。 BH6)`0&2*N  
將所有材料加入凍糖水中攪勻，然後注入錫兜內，用高火蒸1小時即成。 C4wJSQl_I  
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紅豆年糕 1.*VliY  
材料 n "?It  
糯米粉 4兩 FeOo;|a  
汀麵 2兩5錢 s+IU%y/9$a  
素豬油 2錢半 vFKX@wV S  
椰汁 半罐 X^;[X~
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煉奶 1罐 U$jw8I'.  
紙包奶 3兩7錢 D#Qfa
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糖 8兩 1{D_30sG.  
水 4兩 M &`ZF  
紅豆 2兩 8w1TX [b  
做法 pa4,W!t  
1. 先將紅豆2兩，水4兩蒸1小時待用； !l
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2. 水煮滾後以慢火加糖，煮溶形成糖漿待用； QcQ
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3. 將糯米粉、汀麵、豬油、椰汁、煉奶、紙包奶一起攪拌； C+ibLS4i  
4. 然後慢慢地注入煮溶的糖漿，再加入紅豆； rP$vZ
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5. 注入錫紙盆隔水蒸3小時30分即成。

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