傳統年糕 cEW0;\
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材料： fy@avo9  
糯米粉（篩勻）　240克（6 兩） ;Mm7n12z C  
澄麵粉（篩勻）　80克（2 兩） ,y4I[[  
片糖　　　　　　320克（8 兩） H|ozDA  
椰汁　　　　　　100毫升（約2 兩） Y^Nuz/  
水　　　　　　　280毫升（約7 兩） Y3kA?p0  
生油　　　　　　40克（1 兩） gK#mPcn^  
菜油　　　　　　1 茶匙（掃糕盤用） .iCDXc{#  
做法： U~{du;\  
1.　將片糖加280毫升水煮溶，用篩隔一次，加入糯米粉、澄麵及生油，一邊加一邊拌勻成漿狀，再用篩隔一次使其更幼滑。 sAo& uZ  
2.　將糕槳倒入已掃上菜油的糕盆內，放在蒸籠上，猛火蒸約1-1/2小時即成。 6-`|:[Q~  
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椰汁年糕 ')a(.f  
材料： 5vo.[^ty  
糯米粉 50克 ((約1.3兩) T +5X0 Nv  
汀麵 40克 (約1兩) `k(yZtb  
椰汁 20克 (約半兩) @3fn)YQ'  
生油 15克 (約3/4兩) ]&Z))H  
片糖 100克 (約2兩半) d@w~[b  
清水 130克 (約3兩半) (%iRaw7hp  
製法： $VAx:Y|  
清水與糖同煮溶後，待凍備用。 jR=s#Xz  
將所有材料加入凍糖水中攪勻，然後注入錫兜內，用高火蒸1小時即成。 ^@P1 JNe  
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紅豆年糕 jF`BjxrG  
材料 ,F&g5'  
糯米粉 4兩 tg^sCxz9]  
汀麵 2兩5錢 Q 4CjA3  
素豬油 2錢半 F4=}}k
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椰汁 半罐 |+ N5z  
煉奶 1罐 :^UFiUzrE  
紙包奶 3兩7錢 '65LKD  
糖 8兩 ~HQ9i%exg  
水 4兩 80A.<=(=.  
紅豆 2兩 *5bLe'^\|K  
做法 Y_`-9'&  
1. 先將紅豆2兩，水4兩蒸1小時待用； "5cM54Z0  
2. 水煮滾後以慢火加糖，煮溶形成糖漿待用； ,mRyQS'F  
3. 將糯米粉、汀麵、豬油、椰汁、煉奶、紙包奶一起攪拌； Bq/:Nd[y  
4. 然後慢慢地注入煮溶的糖漿，再加入紅豆； (E,T#uc{  
5. 注入錫紙盆隔水蒸3小時30分即成。

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