蒜茸辣酒東風螺 l}{{7~C`  
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材 料 : 1 斤東風螺 w$gvgz  
1/2 杯清湯 wAMg"ImJ  
2 隻指天椒 3f|}p{3  
2 湯匙蒜茸 7GA8sK  
2 湯匙荵粒 Gk;YAI  
2 湯匙紹酒 <Ij!x`MS+  
1 湯匙豆瓣醬 +^I0>\  
1 茶匙辣椒醬 iT@`dEZ.  
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調味料 : 1/2 茶匙鹽 ?7{U=1gb$  
1 茶匙糖 =;Id["+  
1 茶匙生抽 \BOoY#!a  
1 茶匙雞粉 jiI=tg;  
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做 法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。 %lKw+D  
(2) 指天椒洗淨切粒。 5f0M{J,KC  
(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆 Da^q 9,|  
瓣醬及辣椒醬拌勻。 H7O~So*N5  
(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。 l,ny=Q$[1'  
(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上 ?2<QoS  
荵花即成。 zal]t$z>  
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備 註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。 Bz+oMN#XJ  
海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約 kuY^o,u-1e  
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較 z%&FLdXgW+  
佳，因大粒的會較韌。

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