蒜茸辣酒東風螺 )Hin{~h  
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材 料 : 1 斤東風螺 BrSvkce  
1/2 杯清湯 dYD;Z<l  
2 隻指天椒 #|je m   
2 湯匙蒜茸 ; ,sNRES3  
2 湯匙荵粒 <v -YMk@  
2 湯匙紹酒 8f~x\.  
1 湯匙豆瓣醬 9b=0 4aWHm  
1 茶匙辣椒醬 GNM>hQ)h:  
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調味料 : 1/2 茶匙鹽 ldp9+7n~  
1 茶匙糖 &Cj~D$kDEu  
1 茶匙生抽 D<FQVdP  
1 茶匙雞粉 [N~7PNdS  
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做 法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。 9Cd/SlNV2  
(2) 指天椒洗淨切粒。 {:"<E?+  
(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆 ,m`&J?  
瓣醬及辣椒醬拌勻。 Dx /w&v  
(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。 u{=h%d
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(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上 V2?{ebx`  
荵花即成。 nHbi{,3  
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備 註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。 +-;
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海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約 5|eX@?QF58  
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較 yw+]S  
佳，因大粒的會較韌。

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