街坊碗仔翅
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材料： q2xAx1R`sV
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手撕煮雞胸肉 ２兩 1CJ1-] S(3
雞蛋 １隻 <q'?[aKvR
薑絲 １片 y3( ~8n
冬菇 １隻 (切絲) NdJ]\>5oN,
濕木耳 ２ １/２錢(切絲) O)^F z:
粉絲 ５錢 (切段) k @fxs]Y_L
上湯 ６杯 15_"U+O(/
油 １湯匙 L_ _{U _p
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調味料： B0RVtbK
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生抽 １湯匙 F+G+XtOS
蠔油 １湯匙 ,^C
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雞粉 ２茶匙 Z wKX$(n
鹽 1/2 茶匙 &iD&C>;pf
白胡椒、麻油 少許 }cUO+)!Y
老抽 １湯匙 y+ ^KVEw
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茨料： , MqoX-+
生粉 3 1/2 湯匙 43=)akJi
水 4 湯匙 ~d<&OL
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做法﹕ uYO$gRem
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1)雞胸放入沸水中灼煮, 抹乾水﹐用手成絲狀備用。 2I suBX\[
2)雞蛋拂勻﹐備用。 g9Dyn m5
3)燒熱鑊加入油, 爆香薑絲及冬菇, 倒入上湯. 大滾後 加入木耳及雞絲, 再加調味及落茨, 最後放入粉絲﹐大滾後﹐熄火即加入蛋汁﹐速逐攪勻即成
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