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芒果拿破崙餅
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crown455
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芒果拿破崙餅
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材料 :
N~g%wf@w
?iln<%G
芒果 1 隻 ( 去皮 , 切薄片 ) . 朱古力溶液少許
ltEF:{mLe#
KSOO?X0j
酥皮 3塊 . 忌廉適量 .
W(k:Pl#
k/#M<z
蛋白 4 隻 . 糖 60 g . 合桃 80 g . 粟粉 60 g
#\b ;2>
7Dl%UG]
jelly 液 : 魚膠片 6 片 . 水 100 ml . 糖 50 g
N$'>XtO
`C<F+/q
吉士 : 即食吉士粉 150 g . 水 500 ml
$9i9s4u^
*-z4 <LAa
***500 g 酥皮製法 : 水 140 ml . 高筋麵粉 200 g . 低筋麵粉 100 g . Rum 酒 1 茶匙 . 檸檬汁 1/2 茶匙 . 牛油 200 g . 用 3333 方法做成.... 放雪櫃冷藏過夜.... 用時才解凍
zUQe0Gc.b^
]C)|+`XE@
做法 :
xKW"X
uYTCd ZQh
1. 酥皮開薄 , 用 200 度焗至金黃色 , 留用
#{> uC&jD
PPgW ^gj
2. 蛋白打起 , 加糖打至硬身. 合桃弄碎加入粟粉弄勻. 將合桃粟粉碎加進蛋白cream 中拌勻成馬令. 平勻地放在牛油紙上 . 用 200 度火焗 2 - 3 分鐘 . 待涼後切成 2 薄片
eUs-5 L
;f(n.i
3. 將一酥皮加上吉士及芒果後 , 放上一片馬令 . 再加吉士及果肉後 , 上放另一片酥皮.... 再重復以上程序.
5+FLSk
$I(}r3r
4. 用木板壓實成拿破崙餅 , 面放上芒果片及忌廉作裝飾 ( 在芒果片上塗上 jelly液及芒果片底塗上朱古力溶液 )
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yucci
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多谢分享!
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Posted: 2007-05-25 09:25 |
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crown455
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Thanks for try!!!!
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Posted: 2007-05-25 09:44 |
1 楼
得得薏
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未試過啊,好5好食噶
我嘅左手邊係你嘅右手*^o^*
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Posted: 2007-05-25 12:13 |
2 楼
cheryl茶茶
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呢d好複雜,我吾曉搞!!
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Posted: 2007-05-27 01:43 |
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