红烧大肠
1^zpO~@ S 原材料：
viT/$7`AI 猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
g3(fhfR'RN 调味料：
vo[Zuv?<h 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
Vx^+Z,y&QP 制作过程：
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1& 1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
Y\ len 2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
8` *Wl;9u 3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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w"O^C R) 红烧水鱼
7N / v 原材料：
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p]T ^ 水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
:U>o ; 调味料：
jLf. qf8qm 花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
UHYnl ] 制作过程：
S3u>a\ 1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
`2y2Bk 2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
R;gN^Yjk: 3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成
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#]'# \d#i 红烧狮子头
%B$~yx3# 原材料：
P OQRq%w 五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
S Xn1v.6 调味料：
:;S]jNy}j) 花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
$UAmUQg)}_ 制作过程：
w ^?uBeqR 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
`Pv[A 2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
R g 7 O 3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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G 红烧猪手
GQOz\ic 原材料：
v_PhJKE 鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
8o-*s+EY"& 调味料：
*wcb 5p 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
mYf7?I~ 制作过程：
L<encPJt 1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
JB~79Lsdz 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
xioL6^(Qk, 3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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z^to"j 红烧冬瓜甫
Iq`:h&'!L 原材料：
f\FubL 冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
,c#=qb8"" 调味料：
&{?*aK&%3l 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
Cvr?%+)$M 制作过程：
Q<.84 7 ) 1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
r7r>1W%4 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
V8w!yc 3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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z{w!yMp" 红烧猪腰
`VT[YhO#} 原材料：
pZx'%-\-T 鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
lL.3$Rp; 调味料：
{k=H5<FV 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
p}%T`e=Z9 制作过程：
mrR~[533j 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
p.kJNPO\@ 2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
E(F<shT# 3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
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g/&`NlD 红烧肉排
8y5iT?.~vy 原材料：
3VZeUOxY\W 猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
FMCX->}$ 调味料：
G j[`r 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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le|Rf 制作过程：
hce *G@b 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
\M-}(>Pfk 2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
,"~#s ( 3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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OA$ { 红烧猪肚
og<mFbqkq7 原材料：
y%A!| aBu 猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
]0 3+8 #J 调味料：
j3`# v3 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
QZ!;` ?( 制作过程：
:feU 1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
bM[!E 8dF 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
Ergh]"AD6- 3、然后撒入胡椒粉。
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,2\?kP oc8 红烧肉
Te=[t x~x 用料：
x9Veg4Z7 蒜(拍破) 4粒 水 5大匙 味精 少许 酱油 4大匙 料酒 3大匙 葱(切三公分长段) 3枝 料酒 3大匙
/g}2QmvH 制法：
42X N*br 五花肉或前腿肉 1 斤2两，五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱段即成。
CPssk,q~C 若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。
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