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【材　 料】 aTX]+tBoe  
牛小排   400公克 5c)<'EP  
生菜絲 60公克 ff[
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洋蔥絲   100公克 \wFhTJY  
蒜末       30公克 /X N*)m  
辣椒片   30公克 Z<I[vp6 {  
薑汁       15㏄ ZRUh/<\[  
【調 味 料】 OkkhP  
粗黑胡椒 4大匙 (%.</|u  
鹽         1/2小匙 wD}EW  
砂糖       1小匙 pL%4= ]m  
米酒       1大匙 XQ4dohGCP  
雞粉       1/2小匙 3JTU^-S<  
水         200㏄ tjt=N\;  
梅林醬油 2大匙 `9:v*KuM#R  
太白粉水 適量 T4l-sJ'|  
【醃　 料】 s !NisF  
雞蛋   1顆 [GOX0}$?  
米酒   1大匙 <nf=SRZ  
太白粉 1大匙 t&8<k+m  
白醋   1小匙 9&&kgKKGQ  
香油   1大匙 Vvxa.B  
【做　 法】 Wn2Ny jX  
1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 fp,1qzU[k  
2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 kbD*=d}3{  
3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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