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【材　 料】 p_&B+ <z  
牛小排   400公克 'Rsr*gX#  
生菜絲 60公克 #V]8FW  
洋蔥絲   100公克 9@q!~u r  
蒜末       30公克 >4kQ9lXL  
辣椒片   30公克 .xmB8 R  
薑汁       15㏄ N'&>bO?@`  
【調 味 料】 4^:dmeMZ`  
粗黑胡椒 4大匙 A- Abj'  
鹽         1/2小匙 R13k2jLSQ  
砂糖       1小匙 '<<@@.(f  
米酒       1大匙 26k~Z}  
雞粉       1/2小匙 G!I5Er0pdy  
水         200㏄ }s@IQay+  
梅林醬油 2大匙 Al8Dw)uG{  
太白粉水 適量 $ ~%Y}Xt*  
【醃　 料】 I(7iD. ^:  
雞蛋   1顆 YLA(hg|  
米酒   1大匙 
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太白粉 1大匙 ;}U]^LT=  
白醋   1小匙 8J$1N*J|  
香油   1大匙 cl]W]^q-Cx  
【做　 法】 Te?PYV-  
1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 5EI"5&`*  
3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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