【材　 料】 (?BgT i\  
牛小排   400公克 TucAs0-bF  
生菜絲 60公克 {[5L96RH%  
洋蔥絲   100公克 6b]d|  
蒜末       30公克 iM|"H..  
辣椒片   30公克 n&m?Bu
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薑汁       15㏄ 2nU NI U  
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【調 味 料】 DRW.NL o  
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粗黑胡椒 4大匙 e( o/we{  
鹽         1/2小匙 wUCDJY:,1  
砂糖       1小匙 SxZ^ "\H  
米酒       1大匙 1O2h9I$bk  
雞粉       1/2小匙 :aq>  
水         200㏄ /QXs-T}d  
梅林醬油 2大匙 mvA xx`jc  
太白粉水 適量 !)/iRw9re  
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【醃　 料】 =x0"6gTz>  
雞蛋   1顆 >3`ct be  
米酒   1大匙 to!W={S<ol  
太白粉 1大匙 )~.&bEm\  
白醋   1小匙 C6'*/wq  
香油   1大匙 dA)4(0o8fD  
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【做　 法】 gLaO#cQ%  
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 7#9'2dI  
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 B~!G lT  
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3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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