話題類型】 飲食心得
RNvtgZ}k{X 【食物分類】 其他
?'_iqg3 【帖子標題】 10大蔬菜禁忌
;utjW1y _'j>xK A H#e>kU^ 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，
kP;Rts8JD 食物中也是同時具有正負兩面 ， 畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，
qVM]$V#e 所以我們要對蔬菜進一步探討， 除了能充飢養生外，
HmX (= Y 是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
i1G}m Yz_ 我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，
_r,# l5~U 方能安然無恙，守住健康。
PiH#9X B [email protected] 2,_BO6
!d ● 1 金針菜
n!tC z<v 先泡兩小時煮熟進食。
9U;) [R Mb 6(ja5)sn* 新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼 毒素」，
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T -F y 生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
J-,T^W v 故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，
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~'jg^# 隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
<w,aS;v6jp + qS$t 鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
&$+yXN 故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙 1分鐘，
Z)?"pBv' 濾乾後再行煮食 ，比較安全。
AMO{?:8Y; H-UMsT=g] (iS94}-) ● 2 茄子
9 '4cqR oEi +S)_ 經期及脾胃虛寒者別吃。
cc ^V~-ph e| kY u[^ 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，
}D|"$* 過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
}QC: !e,yG ZMx<:0ai 茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，
iezz[ ;t 過敏體質者要避開勿吃。
7qh_URt@ ke/o11LP f 8uVk|a +" d{P,[3J ● 3 芋頭
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9{ Crey}A/N 有痰、過敏體質者不宜。
'vCFT(C- +$<m ;@mZ 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，
h<uR lTk 所以咳嗽有痰者不宜吃。
W~7q&||;C %Y!lEzB5 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，
Y*7.3 +# 故烹煮前不要故意洗掉黏液。
3[ Z? `X `#l_`j=r$ 但過敏體質者最好少吃。
Z~P5SEg "2Ye\#BU6 duwZe+ ● 4 韭菜
F!Nx^M 1 h7%< 性溫熱 酒後不要吃。
{cG&l:-r ;, IGO7R 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏 目眩，酒後尤其不可吃。
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< @s@r5uR9B 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡… …等等病患，
UHxXa*HyI 不宜進食。
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r@9,X ^srx/6X 韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，
wt RAq/ 否則會腹脹難過。
LdRLKE<'e R2r0' Yx *!B,|]wq= ● 5 菠菜
7@06x+! e P;lH~!.0 避免與高鈣食物同食。
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%) &:Raf5G-E 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
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04 故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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/2 不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，
gl HHr 最好避開勿吃。
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539[,jH NO;+:0n ● 6 白蘿蔔
Vbz$dpT {:! *1L 慢性胃炎等患者要避食 。
^F_c' (?oK+,v?L 白 蘿蔔性寒涼 ，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、
I)n%aT fo8 單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
!WAb O(l d)9=hp;,V 白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等
fF<~2MiKw 中藥時，要避食白蘿蔔。
4R}2H>VV% ^|Oxl fS !.kj-==s{7 &Q 3!ty ● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。
1[mX_ }K n {=vP`V_ 山藥具有收斂的作用，便祕 或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
T+Du/ERL *<]ulR2 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，
i. 6c;KU 但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、【www.canton8.com不良信息过滤】）者，
l2z@ t3{ 以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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v X` #vH8 ● 8 薑
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薑 一腐爛便要丟棄。
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r m\] 生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄， 不可將爛掉 部分切除，
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留下好的部分用
FL9 Dz4 [Vc8j&:L 因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，
Jf9a<[CcV 黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，
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UOHH 故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
Z<@0~t_:?p 3c}@_Yn +d>?aqI\A yX0n yhq ● 9 馬鈴薯
4hz T4!15 -M5vh~Tp 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
rP|~d}+I >mJH@,F: 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，
70Jx[3vr 馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，
0Un?[O 否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，
X dh2 故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
`%; Hj _X} /o OZ>B%1s ' Dp;fEU$ e`n+U-)z ● 10 番茄
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h@*_ v;soJlxF~ 未熟番茄含龍葵素。
%5RR<[_/; ; NU-\<Q{ 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，
v Md3#@ 這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
;3x*pjLG:Q Xii>?sA5Z" 青番茄大量進食後，
c+ D
< 會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、 胃部灼痛、胃腸 發炎等症狀，
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? Z _Wzm!: 故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
]Hp>~Zvbb $Nd ,6w*` 以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！
