【食物分類】 頭盤 Y]P';C_eP  
【帖子標題】 泰式青咖喱炒蟹 &&xBq?  
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【材料】
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肉蟹一隻(重約六百克) XpdDIKMmE  
泰國青咖喱膏一百六十克 }7RR",w  
泰國甲搓葉八十克 9 #TzW9  
花奶一百六十克 9AD`,]b  
泰國白茄子二百四十克(切 角）  7cr@;%#  
清水四百八十克 (8TB*BhQ_  
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【調味料】 O%H_._#N`  
雞粉半茶匙 l
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幼鹽半茶匙 [4"1TyW  
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【獻汁】 ]|it&4l  
生粉一茶匙 V%8?f,  
清水一湯匙 _G|hKk^,  

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【做法】 |!E>
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(一)肉蟹洗淨斬件、隔水蒸約十分 鐘，取出待用。 "~(qp_AI  
(二)燒紅鑊藩油，爆香青咖喱膏、甲搓葉、茄子、水及調味。 /vll*}}  
(三)將蟹回鑊煮十分鐘，放入花奶，埋芡汁煮十分鐘，便可上碟。

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