材料：（3個）麵粉6兩 m^x6>9,  
發酵粉半茶匙 .(Qx{ r$  
五香粉1茶匙半 QJ|ap4r  
鹽半茶匙 ~q&pF"va8  
芝麻2兩 )]#aauC+  
蔥花2兩半 5XLs}:  
雞蛋漿2隻 i|1^+;  
糖少許 mqq;H}  
水半碗 e L.(p k^<  
做法： b*e
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1. 先開粉糰，把麵粉、發酵粉、糖開水一起搓勻（約15分鐘）。再分成一個個如拳頭般大小，以麵棒擀開成扁圓狀。 7mm1P9Z  
2. 在擀開的粉皮上掃一層油，撒上鹽、五香粉、蔥花。 .k[o$z\EkF  
3. 把粉糰捲起，拉長成條狀，再盤成圓形。 sZ?mP;Q  
4. 按扁粉糰，掃上蛋漿，撒上芝麻，放室溫發酵一至一個半小時。蒸15分鐘至脹起，最後炸至金黃色即成。 #Wu*3&a]yU  
發酵粉一般是由碳酸氫鈉及其他物質組成，加水會發生化學反應令饅頭、麵包等膨脹。據說舊時整餅不用發酵粉，整餅時會留起一小麵糰由它發酵脹大成「麵種」，待下次整餅時當發酵粉用。 S.!UPkWH  
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小貼士： t20PP4FWM  
1. 開好粉糰後最好先放5分鐘，可令發酵效果更佳。 a6kV!,. U  
2. 餅面掃蛋漿除用來黐芝麻外，可令麻餅更香口。 LSQz"Ll l  

睇见就想食喇,抄低先.

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